"O assunto é café. Mais do que café, o assunto é alimento. Mais do que alimento, o assunto é a possibilidade de se pensar na produção alimentar sob um novo paradigma de existência, no qual agro-produção e a preservação de ambientes naturais e processos ecológicos caminham lado a lado.

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Depois de muita foice, calo no pé, farpa na mão e suor derramado, as plantas foram dando os primeiros sinais de recuperação. A ideia agora é melhorar. Ainda temos muito para realizar até poder apreciar nossas safras. Para isso precisamos de capital e força de vontade. A força de vontade já mostrou seus resultados, todavia a falta de capital tem impedido um progresso mais acelerado."